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campusculinarius
Добавлен 28 фев 2010
Essen und Trinken
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Harlem Shake Bensheim in 3D ( Tanzfabrik Bensheim )
Просмотров 7 тыс.11 лет назад
! Der erste 3D Harlem Shake aus Deutschland ! Die Tanzfabrik macht den Harlem Shake im Kino Luxor in Bensheim, gefilmt in 3D. Für alle, die das Video in side by side (doppelt) sehen, bitte 3D deaktivieren.
Schneiden wie die Profis - Kartoffelwürfel
Просмотров 43 тыс.12 лет назад
Schneiden wie die Profis - Kartoffelwürfel
Schneiden wie die Profis - Tournieren
Просмотров 17 тыс.12 лет назад
In diesem Video zeigt ihnen Alexander Neuburger wie sie eine Kartoffel fachmännisch tounieren und gibt kleine Anregungen wozu sie sie verwenden können.
Schneiden wie die Profis-Die Frühlingszwiebel
Просмотров 39 тыс.12 лет назад
In diesem Video zeigt ihnen Alexander Neuburger wie sie eine Frühlingszwiebel fachmännisch schneiden und gibt kleine Anregungen wozu sie sie verwenden können. www.campus-culinarius.de/ www.siebenstein-restaurant.de/de/
Schneiden wie die Profis - Kartoffelstreifen
Просмотров 3,4 тыс.12 лет назад
In diesem Video zeigt ihnen Alexander Neuburger wie sie eine fachmännisch Kartoffelstreifen schneiden.
Schneiden wie die Profis - Lauchstreifen
Просмотров 67 тыс.12 лет назад
In diesem Video zeigt ihnen Alexander Neuburger wie sie aus Lauch fachmännisch Streifen schneiden und gibt kleine Anregungen wozu sie sie verwenden können.
Schneiden wie die Profis - Tomatenscheiben
Просмотров 6 тыс.12 лет назад
Schneiden wie die Profis - Tomatenscheiben
Schneiden wie die Profis - Die Karotte
Просмотров 18 тыс.12 лет назад
In diesem Video zeigt ihnen Alexander Neuburger wie sie Karotten fachmännisch schneiden und gibt kleine Anregungen wozu sie sie verwenden können.
Schneiden wie die Profis - Tomatenwürfel
Просмотров 26 тыс.12 лет назад
Schneiden wie die Profis - Tomatenwürfel
Schneiden wie die Profis - Zwiebelstreifen
Просмотров 22 тыс.12 лет назад
Ein Kapitel aus der DVD "Schneiden wie die Profis". Auf dieser DVD lernen sie verschiedene Schneidetechniken sowie den richtigen Umgang mit dem Messer. Welches Messer benutzen sie für welches Gemüse, wie schärfen sie ihre Messer richtig sowie alles rund um das Thema "Sicherheit" beim Schneiden.
Schneiden wie die Profis - Zwiebelwürfel
Просмотров 288 тыс.12 лет назад
In diesem Video zeigt ihnen Alexander Neuburger wie sie aus einer Zwiebel fachmännisch, schnell und sicher Zwiebelwürfel schneiden.
Schneiden wie die Profis - Zwiebelringe
Просмотров 53 тыс.12 лет назад
Ein Kapitel aus der DVD "Schneiden wie die Profis". Auf dieser DVD lernen sie verschiedene Schneidetechniken sowie den richtigen Umgang mit dem Messer. Welches Messer benutzen sie für welches Gemüse, wie schärfen sie ihre Messer richtig sowie alles rund um das Thema "Sicherheit" beim Schneiden.
Schneiden wie die Profis - Paprikarauten
Просмотров 27 тыс.12 лет назад
Ein Kapitel aus der DVD "Schneiden wie die Profis". Auf dieser DVD lernen sie verschiedene Schneidetechniken sowie den richtigen Umgang mit dem Messer. Welches Messer benutzen sie für welches Gemüse, wie schärfen sie ihre Messer richtig sowie alles rund um das Thema "Sicherheit" beim Schneiden.
Schneiden wie die Profis - Der Fenchel
Просмотров 200 тыс.12 лет назад
Schneiden wie die Profis - Der Fenchel
Schneiden wie die Profis - Pommes frites
Просмотров 58 тыс.12 лет назад
Schneiden wie die Profis - Pommes frites
Schneiden wie die Profis-Wok Gemüse aus der Zwiebel
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Schneiden wie die Profis-Wok Gemüse aus der Zwiebel
Danke für die super Tipps. Da merkt man halt den Fachmann!
Topp! Jetzt weiß ich dass ich die äußeren Blätter entfernen soll...habe ich bisher immer mit gekocht. Merci! Wir lieben blanchierten Fenchel mit einer Soße aus Hafercreme, angedickt mit Mandelmus und einigen sehr klein geschnittenen gegarten Esskastanien. Eine Delikatesse!
Schaut immer so einfach aus ... is es aber nicht 😉😂
Hast Du gut geschnitten👍🏻
Unprätentiös und klar erklärt. So muss ein Lehrvideo sein. Danke dafür!
Das gut
Schön erklärt, vielen Dank 👍👍
Können sie mir bitte ihre Tomatenreste überlassen, da mache ich mir nach ner Woche ne Suppe draus...
In 2 Wochen Zwischenprüfung und mit dem Video wird erstmal geübt und geübt xD
ich mche diese wiegende Schnittbewegung immer nach vorne, statt nach hinten. Geht das oder ist das voll der Fail?
Cool, die halbe Tomate kommt also auf den Müll? So ein Quatsch
Super Video
Sehr gutes Video und angenehme Stimme 💚✅🎄
Vielen Dank
Spitze vielen Dank. Jetzt bin ich viel schneller 😊😊😘
Na leck mich am Arsch......Herr Koch hast auch eine Anleitung wie ich mich selbst befriedigen kann
Ein sehr respektloser und alberner Kommentar, zwar alt, aber immer noch respektlos und albern.
Vielen Dank für dieses Video !! Nur eine kurze Frage nochmal dazu: Kann man den Fenchel auch ganz roh verzehren ?? z.B. als Salat ??
Ja, sicher, Fenchel kann man sehr gut auch roh in Salaten verwenden. Dazu möglichst frische Knollen verwenden, also fest und ohne braune Stellen. Ich schneide Fenchel dazu möglichst quer zur Faserrichtung, was kürzere Faserstücke ergibt. Du musst ausprobieren, wie groß die Stücke (Scheiben) für Dich sein dürfen.
@@juergenlilien2067 Vielen Dank !! :-)
Und wieder etwas Lebenszeit verschwendet 😂
Ist das Luxor Kino
Endlich mal jemand, der die Zwiebeln nicht noch nach dem Halbieren auch noch waagerecht durchschneidet. So mach ich es schon immer und ich bin kein Koch. Klasse und vielen Dank.
Sehe ich genauso. Leider eine unausrottbare Handlung in den meisten Kochvideos (auch von renommierten Köchen!). Wer sich mit der "Anatomie" der Zwiebel auskennt, braucht nicht den überflüssigen waagerechten Schnitt. Einfach beide Methoden ausprobieren und vergleichen.
@@v4led Empfehlenswertes Video (schöne Erklärung, wie‘s im Detail funktioniert): ruclips.net/video/CwRttSfnfcc/видео.html
Eine Zwiebel lässt sich deutlich besser schälen, wenn sie ERST halbiert wird.
Ich finde, dass dies halbe Ringe sind, aber keine Streifen.
Wenn das zutrifft, kann es Rand *streifen* am Fahrbahnrand von Kurven auch nicht geben. Wieder was gelernt 😂
Du bist klasse danke für deine hilfreichen Videos . Bei dir macht das lernen Spaß !!!!!
Würfel sind was anderes...
Bin ich der Einzige, der wissen will, ob der Typ weinen wird? 😂
Interessantes Video 👍 Ich lasse die Schale jedoch am liebsten dran und schneide die Tomate dann in Scheiben oder Würfel 🔥🔥🔥
Warum sind Köche meistens so ekelhafte charaktere
Interessante Anleitung 👍 Es reicht jedoch auch aus, wenn man beim Grünen oben nur etwas anschneidet, dass die vertrockneten Stücke weg sind. Der Rest ist essbar 🔥🔥🔥
Sehr informatives Video 👍 Die meisten Leute sind sich ja oft recht unsicher, ob das Grüne nun essbar ist oder nicht 🔥🔥🔥
Interessantes Video 👍 Vermute einmal, dass die Raute optisch einfach schöner als Würfel ausschaut. Werde ich auch einmal ausprobieren 🔥🔥🔥
Mein beliebtestes Fenchelrezept, lautet wie folgt: Fenchel in etwa vorbereiten, wie im Video gezeigt, dann im Wasserdampf - mit Hilfe eines Dämpfeinsatzes - weichkochen (ca Viertelstunde oder etwas länger), zusammen mit gehäuteten, in Achtel geschnittenen Fleischtomaten in eine mit Butter oder Öl gefettete Auflaufform schichten. Sahne mit gekörnter Gemüsebrühe erhitzen und über das Gemüse gießen, geriebenen, mittelalten Gouda, welcher mit Semmelbröseln vermischt wurde, darüber verteilen oder streuen und im Ofen bei etwa 180 Grad 20 - 25 Minuten überbacken. Hat noch jedem geschmeckt...(Natürlich salzen und pfeffern nicht vergessen) Die Fenchelstängel schneide ich längs in Vierteln, danach in kürzere Stücke, dämpfe sie zusammen mit den Fenchelhälften und füge sie dem Auflauf zu. Haben zwar noch etwas "Biss", aber sind somit nicht verschwendet.
Wasser reagiert mit Fett? Jedem Chemie Lehrer rollen sich die Fußnägel hoch :D
Super erklärt Danke für die Info
Das sind Balken
Hallo Alex: Danke dir, super erklärt (auch wenn ich das schon mache). Den Ansatz (also das, wo die Wurzel ist) einzufrieren und bei Bedarf zu verwenden ist vermutlich keine so gute Idee, richtig? Zu Erklärung: Ich benutze und "verarbeite" täglich Zwiebel (zu Hause)...aber i.dR. ist es so, daß ich beim Kochen auch die Zwiebel(n) mit im Gericht habe. Vielleicht stelle ich mich gerade etwas "doof" an, aber irgendwie schmerzt einen der "Verlust" schon. Da ich nur für zwei Personen koche, habe ich nicht das Volumen und Aufkommen, soviel Gemüsereste zu verwerten. So, nun bin ich mal gespannt, wie ich zerfleischt werde. :) LG Boone
Oha die sind viel zu dünn ...
Blödsinn.. ich kann den ganzen in Deutschland gekauften Fenchel komplett verwenden und sogar roh als Salat. FRISCH ist wichtig ...knackig nicht weich!!.. Wenn man sehr empfindlich ist -- Struck und Fasern dann gekocht in der Gemüsebrühe
Sehr gut und angenehm erklärt... Daumen hoch
Vielen Dank. Bin ambitionierter Hobbykoch und denke, dass ich mich recht gut durch die Küche bewegen kann. Aber wie in jedem Beruf gilt auch hier: gelernt ist gelernt. Ich z.B. habe Zwiebeln lange Zeit ineffizient geschnitten (nicht direkt falsch, das Ergebnis war das gleiche). Bis ich im Fernsehen einmal Paul Bocuse (!) gesehen habe, der das erklärt hat. Der Chef der Chefs war sich nicht zu schade zu erlären, wie man Zwiebeln schneidet... Nur mal kurz für alle, die hier herummotzen. Vielen Dank für dieses informative und sachlich-ruhige Video.
sehr entspannter koch, gefällt mir.
Wenn du die Hwiebel schneller schälen willst- halbieren- dann einfach mit der Hand die Schale abnehmen- in weniger als 1/3 der Zeit!
War ich die einzige die sich gedacht hat du bist doch ein Kartoffelwürfel
Und morgen kommt dann die Anleitung , wie man eine Scheibe Mortadella auf eine Scheibe Toastbrot legt ? :)
Du geiler!!!
unglaublich was manche Leute meinen uns beibringen zu müssen. Nein, eine Zwiebel habe ich noch nicht geschnitten. Ich schneide immer nur Haushaltstücher.
Dann haste hier auf dem kanal nichts verloren du lauch.
Ganz gut erklärt. Es gibt leider immer solche dämlichen Klugscheißer, die auf jedem Buchstaben rumreiten (fuck off ;) )
Das Schälen wäre einfacher, hätte er sie erst halbiert, der PROFI.
Genau das hat mich auch gewundert. Schält sie am Stück und dann schneidet er sie durch ??? Erst durchschneiden, dann lässt sie sich leichter schälen.
Kleiner Zusatztipp und das Schälen zu beschleunigen. Zwiebel längs schneiden, Knollen dranlassen. Dann kann man schale von einem Knollen zum anderen abziehen
Lauchzwiebeln amina