Видео

Danke für die super Tipps. Da merkt man halt den Fachmann!

Topp! Jetzt weiß ich dass ich die äußeren Blätter entfernen soll...habe ich bisher immer mit gekocht. Merci! Wir lieben blanchierten Fenchel mit einer Soße aus Hafercreme, angedickt mit Mandelmus und einigen sehr klein geschnittenen gegarten Esskastanien. Eine Delikatesse!

Schaut immer so einfach aus ... is es aber nicht 😉😂

Hast Du gut geschnitten👍🏻

Unprätentiös und klar erklärt. So muss ein Lehrvideo sein. Danke dafür!

Das gut

Schön erklärt, vielen Dank 👍👍

Können sie mir bitte ihre Tomatenreste überlassen, da mache ich mir nach ner Woche ne Suppe draus...

In 2 Wochen Zwischenprüfung und mit dem Video wird erstmal geübt und geübt xD

ich mche diese wiegende Schnittbewegung immer nach vorne, statt nach hinten. Geht das oder ist das voll der Fail?

Cool, die halbe Tomate kommt also auf den Müll? So ein Quatsch

Super Video

Sehr gutes Video und angenehme Stimme 💚✅🎄

Vielen Dank

Spitze vielen Dank. Jetzt bin ich viel schneller 😊😊😘

Na leck mich am Arsch......Herr Koch hast auch eine Anleitung wie ich mich selbst befriedigen kann

Vielen Dank für dieses Video !! Nur eine kurze Frage nochmal dazu: Kann man den Fenchel auch ganz roh verzehren ?? z.B. als Salat ??

Und wieder etwas Lebenszeit verschwendet 😂

Ist das Luxor Kino

Endlich mal jemand, der die Zwiebeln nicht noch nach dem Halbieren auch noch waagerecht durchschneidet. So mach ich es schon immer und ich bin kein Koch. Klasse und vielen Dank.

Eine Zwiebel lässt sich deutlich besser schälen, wenn sie ERST halbiert wird.

Ich finde, dass dies halbe Ringe sind, aber keine Streifen.

Du bist klasse danke für deine hilfreichen Videos . Bei dir macht das lernen Spaß !!!!!

Würfel sind was anderes...

Bin ich der Einzige, der wissen will, ob der Typ weinen wird? 😂

Interessantes Video 👍 Ich lasse die Schale jedoch am liebsten dran und schneide die Tomate dann in Scheiben oder Würfel 🔥🔥🔥

Warum sind Köche meistens so ekelhafte charaktere

Interessante Anleitung 👍 Es reicht jedoch auch aus, wenn man beim Grünen oben nur etwas anschneidet, dass die vertrockneten Stücke weg sind. Der Rest ist essbar 🔥🔥🔥

Sehr informatives Video 👍 Die meisten Leute sind sich ja oft recht unsicher, ob das Grüne nun essbar ist oder nicht 🔥🔥🔥

Interessantes Video 👍 Vermute einmal, dass die Raute optisch einfach schöner als Würfel ausschaut. Werde ich auch einmal ausprobieren 🔥🔥🔥

Mein beliebtestes Fenchelrezept, lautet wie folgt: Fenchel in etwa vorbereiten, wie im Video gezeigt, dann im Wasserdampf - mit Hilfe eines Dämpfeinsatzes - weichkochen (ca Viertelstunde oder etwas länger), zusammen mit gehäuteten, in Achtel geschnittenen Fleischtomaten in eine mit Butter oder Öl gefettete Auflaufform schichten. Sahne mit gekörnter Gemüsebrühe erhitzen und über das Gemüse gießen, geriebenen, mittelalten Gouda, welcher mit Semmelbröseln vermischt wurde, darüber verteilen oder streuen und im Ofen bei etwa 180 Grad 20 - 25 Minuten überbacken. Hat noch jedem geschmeckt...(Natürlich salzen und pfeffern nicht vergessen) Die Fenchelstängel schneide ich längs in Vierteln, danach in kürzere Stücke, dämpfe sie zusammen mit den Fenchelhälften und füge sie dem Auflauf zu. Haben zwar noch etwas "Biss", aber sind somit nicht verschwendet.

Wasser reagiert mit Fett? Jedem Chemie Lehrer rollen sich die Fußnägel hoch :D

Super erklärt Danke für die Info

Das sind Balken

Hallo Alex: Danke dir, super erklärt (auch wenn ich das schon mache). Den Ansatz (also das, wo die Wurzel ist) einzufrieren und bei Bedarf zu verwenden ist vermutlich keine so gute Idee, richtig? Zu Erklärung: Ich benutze und "verarbeite" täglich Zwiebel (zu Hause)...aber i.dR. ist es so, daß ich beim Kochen auch die Zwiebel(n) mit im Gericht habe. Vielleicht stelle ich mich gerade etwas "doof" an, aber irgendwie schmerzt einen der "Verlust" schon. Da ich nur für zwei Personen koche, habe ich nicht das Volumen und Aufkommen, soviel Gemüsereste zu verwerten. So, nun bin ich mal gespannt, wie ich zerfleischt werde. :) LG Boone

Oha die sind viel zu dünn ...

Blödsinn.. ich kann den ganzen in Deutschland gekauften Fenchel komplett verwenden und sogar roh als Salat. FRISCH ist wichtig ...knackig nicht weich!!.. Wenn man sehr empfindlich ist -- Struck und Fasern dann gekocht in der Gemüsebrühe

Sehr gut und angenehm erklärt... Daumen hoch

Vielen Dank. Bin ambitionierter Hobbykoch und denke, dass ich mich recht gut durch die Küche bewegen kann. Aber wie in jedem Beruf gilt auch hier: gelernt ist gelernt. Ich z.B. habe Zwiebeln lange Zeit ineffizient geschnitten (nicht direkt falsch, das Ergebnis war das gleiche). Bis ich im Fernsehen einmal Paul Bocuse (!) gesehen habe, der das erklärt hat. Der Chef der Chefs war sich nicht zu schade zu erlären, wie man Zwiebeln schneidet... Nur mal kurz für alle, die hier herummotzen. Vielen Dank für dieses informative und sachlich-ruhige Video.

sehr entspannter koch, gefällt mir.

Wenn du die Hwiebel schneller schälen willst- halbieren- dann einfach mit der Hand die Schale abnehmen- in weniger als 1/3 der Zeit!

War ich die einzige die sich gedacht hat du bist doch ein Kartoffelwürfel

Und morgen kommt dann die Anleitung , wie man eine Scheibe Mortadella auf eine Scheibe Toastbrot legt ? :)

Du geiler!!!

unglaublich was manche Leute meinen uns beibringen zu müssen. Nein, eine Zwiebel habe ich noch nicht geschnitten. Ich schneide immer nur Haushaltstücher.

Ganz gut erklärt. Es gibt leider immer solche dämlichen Klugscheißer, die auf jedem Buchstaben rumreiten (fuck off ;) )

Das Schälen wäre einfacher, hätte er sie erst halbiert, der PROFI.

Kleiner Zusatztipp und das Schälen zu beschleunigen. Zwiebel längs schneiden, Knollen dranlassen. Dann kann man schale von einem Knollen zum anderen abziehen

Lauchzwiebeln amina